Villacol, el mejor restaurante de carretera de Galicia

Nombre: Parador de Villacol
Lugar: As Nogais, kilómetro 438 de la N-VI, zona inmediata a la A-6 (salida 438)
Lugar Noceda 42.-  27675 Pedrafita do Cebreiro España
Teléfonos: 982 15 11 06
Móvil: 649 895 975
www.facebook.com/restaurantevillacol/
rest.villacol@hotmail.com
Especialidades: cordero al horno, carnes a la parrilla y otras
Cierra: No

Es la casa de comidas estrella de los camioneros y, de paso, de quienes buscan cocina casera a un precio asequible. La plataforma Convey Transport sitúa al establecimiento entre los cincuenta mejores de carretera de toda España. Solo figura en la lista otro gallego que está en la A-6, en Coirós (A Coruña).

Con una apuesta clara por los productos locales desde hace 30 años, Sergio Rodríguez Rodríguez e Inés López Benedo (matrimonio que conoció el sacrificio en la emigración europea) intentan cada día lograr una oferta variada y de calidad. En este reto — también tiene mucho que decir Inés (hija)— influyen otros factores como el esmerado trato que sitúan al Parador de Villacol, de Noceda, en un establecimiento referente de la antigua carretera de Castilla, situado en un lugar estratégico tanto para usuarios de la carretera N-VI como de la A-6.

El cordero al horno, la parrillada de carne, el redondo de ternera (asado), el cocido completo, el pulpo, las truchas con jamón y las anguilas, son sólo una muestra de las especialidades de esta casa, que tiene además cafetería y hostal. El menú de un día contempla para elegir de primero, lentejas, macarrones, coliflor con huevo cocido y jamón, ensaladas mixtas, merluza y calamares; de segundo, lacón con grelos, cordero asado, zorza, churrasco, salmón a la plancha y truchas con jamón, y de postre, tartas de queso y de orujo, flan y queso de O Cebreiro con membrillo.

Como complemento a lo indicado, en este mesón nunca falta el lunes, el lacón asado, la carne a la maragata o el caldo gallego; el martes, churrasco y lacón con grelos; el miércoles, carne de ternera al horno; el jueves, cordero asado, y hacia el fin de semana, el cocido (con botelo), truchas, anguilas y salmón, entre otras viandas.

Para saber lo que se cocina en el Villacol, ahí va el menú de ayer. De primeros: potaje de garbanzos, paella, empanada, entremeses, ensalada mixta y cocido de verdura. De segundos: lacón con verdura, lengua en salsa con patatas fritas y guisantes, zorza, truchas y bacalao en salsa. Los martes y jueves hay churrasco, que van sirviendo directamente de la parrilla. En el Villacol, el precio del menú del día es de 10 euros, incluyendo postre y café.
Dispone de una surtida bodega.

Texto: Alonso Sánchez / Fotos : Santy López

Val de Antas, una casa con muy buenos postres

Nombre: Restaurante O Berrello
Lugar: A Barrela (Carballedo), Antas de Ulla, Avenida de Ourense, 17
Teléfono: 982 46 61 84
Especialidades: Callos y cabrito, entre otras.
Cierra: No

Con una trayectoria de más de 40 años, los últimos como parrillada y pulpería, Val, de Antas de Ulla, configura un establecimiento hostelero cuya propiedad apuesta en el futuro, no en vano tiene pendiente la apertura de un hostal (con capacidad para 50 plazas) y restaurante, en la misma localidad.

En la primera etapa, esta casa fundada por Evangelina Pardo, estuvo dedicada a ultramarinos, aunque ya servía pulpo. Desde hace 15 años, Carlos Val Pardo, y la esposa de éste, Clara Noguerol Menoyo, apostaron por el mesón (también sirve banquetes). Clara, que es la cocinera, mima los postres. Tartas de queso (es raro el día que no es elaborada), de almendra o de nuez y el flan, son sólo una muestra.

Sin embargo, lo difícil en este establecimiento es dejar sitio en el estómago para el dulce. El pulpo es cocido todos los días en caldeiro de cobre (seis euros, la ración) y la parrilla está en tempero para preparar el churrasco de ternera (ración, nueve euros) y de cerdo o el chuletón de ternera (por nueve euros; también es preparado a la plancha) o la chuleta, de 250 gramos, por cinco euros.

Una recomendación de la cocinera: empanada y pulpo, de entrada, para continuar con un chuletón y concluir con algún dulce referido. Por encarga se recomiendan: almejas, vieiras, merluza a la cazuela, cabrito y cordero. En el menú del día: caldo gallego, sopa, macarrones con carne, ensaladilla, calamares, entremeses, guiso de carne, pollo frito, paella y empanada de liscos, entre otros platos. Los vinos de la casa, de O Ribeiro y Chantada.

Texto: Alonso Sánchez / Fotos : Santy López

O Berrello, la casa de los callos y del cabrito

Nombre:   Restaurante O Berrello

Lugar:   A Barrela (Carballedo),Avenida de Ourense, 17

Teléfonos:   982 46 61 84

       Especialidades:   Callos y cabrito, entre otras.
        
       Cierra:   No
        

   O Berrello de A Barrela es uno de esos establecimientos que se asocian con dos platos, los callos de ternera y el cabrito. Tampoco se queda atrás la carne asada. No hay jueves, ni domingo, que la veterana cocinera Marisa González Cortiñas (fundadora con su esposo José Vázquez López, hace un cuarto de siglo de este mesón, al retornar de la emigración alemana) a una hora temprana, como pueden ser las siete, que no ponga al fuego las ollas para los callos. Todo ello para que con una cocción lenta los callos con garbanzos estén a punto sobre las once y media de la mañana. La fama de este plato traspasa los límites comarcales y se despacha en el comedor a 2,40 euros.

El cabrito (los domingos siempre lo hay y los jueves por encargo) y la carne asada son otras viandas que se preparan de forma muy lenta en el horno, aunque su elaboración tiene otros secretos.  

Por 15 euros se puede comer en O Berrello, callos, cabrito, postre, pan y vino de la casa (de Valdeorras). En este restaurante nunca falta la merluza fresca (a la romana y a la gallega) y la fabada tiene igualmente muy buen gusto. Del menú del día, este ejemplo: como primeros, ensaladilla rusa, entremeses caseros y sopa; de segundos, patatas con judías, carne guisada, chuleta de ternera y postre.

De la repostería propia, en este establecimiento que rige Teresa Vázquez González (hija del mencionado matrimonio) y su esposo, José Antonio Fernández Lobelle, sobresalen el flan, el bizcocho y las tartas de queso y de café. 

  

Texto: ALONSO SÁNCHEZ / Fotos : SANTY LÓPEZ